春暖花开时节，我去乡下踏青。走到一个小山村，一股诱人的清香陡地扑鼻而来，沁心润肺，这种香味我太熟悉了，即使几十年不曾闻到，但一闻立刻就知道它是什么香味。一抬头，噢，果然是槐花开了。这槐花，这清香，把我带回到了久别的故乡。

    我的故乡地处赣中腹地，村里村外、房前屋后，随处可见大大小小的槐树，长得枝叶茂盛，挺拔苍翠。春天来了，杜鹃花开了，布谷鸟声声啼叫。一阵春风，一场春雨，槐树开花了，开得好热烈，好火爆。枝枝杈杈挂满了一串串洁白的玲珑的小花，那袭人的清香，弥漫全村，常引来蜜蜂嘤嘤，蝴蝶翩翩。清早出工，在村口碰面的人，相互寒喧的内容也离不开了这些槐花。那些天，谁家的孩子半天见不着影子，大人是不会着急的――准到槐树下疯玩去了。玩够、玩累了，就上树摘槐花吃。大点的孩子拿着竹竿，颤微微地在树上敲打，小一点的便在树下眼巴巴地望着，见着要掉下来的花，忙用衣服去接。一串串槐花一串串笑，那香甜的槐花可以让你吃得满嘴含香。

    槐花，农家的美食，吃法较多。最简单的是将摘下的槐花洗净后用盐腌了，拌以麻油、麻辣酱做凉菜，吃来香浓味足，满口生津。最常见的是蒸槐花糕。方法很简单：将槐花洗净掺入发好的小麦面中，兑好碱，放些盐，搅拌均匀后倒在案板上摊成寸厚，再切成块，用旺火蒸熟即可。其特点是甜中带香，松软可口。用槐花还可贴饼子、炒鸡蛋。尤其用柴锅贴出的槐花饼口感特别好，甜丝丝、香喷喷，又香又脆。较为考究的吃法是做槐花蛋卷，制作时要费力得多。得先将槐花与鸡蛋搅拌炒好后（放足各种佐料）备用，然后用鸡蛋制作卷皮。卷皮制作要求很高，既不能出现漏洞又不能太厚。卷皮做好后将炒好的槐花鸡蛋均匀铺在卷皮上，然后小心卷好轻压，再切成寸长的小段，摆放在盘中，再以韭菜叶装饰，槐花蛋卷便大功告成。这样的制作大都是家中来了贵客，平时轻易不做。

    在这些美食中，我最爱吃的是槐花糕。儿时家乡的日子艰辛，母亲没钱给我买糖果，槐花糕就是我最奢侈的糖果。可母亲终日忙于春种，没时间摘槐花做槐花糕给我吃，而我又馋得慌。一天，我从棕树上撕两片青青的棕叶，扎成一个环，套在脚板上，借着棕环的力，蹭蹭蹭上了槐树，接过同伴递上来的剪刀，剪下几串槐花。我捧着槐花，兴冲冲跑回家交给母亲，喊着要吃槐花糕，挨了母亲一顿骂，她怕我摔着。母亲一边骂一边洗槐花、发小麦面、烧火，一块块槐花糕蒸好了。真香呀！我敢说，天下的糖果都没有这槐花糕好吃。母亲看我吃得那么香甜，眼里泪花点点。

    一年里，这槐花糕也只能吃一二次。因槐花开的季节性较强，供鲜食的时间很短。平常吃的多是腌槐花菜。我那时正在镇里上中学，学校离家远，就在学校寄宿。我上学带的最多的是母亲亲手腌的槐花菜。早餐吃的是腌槐花菜，中餐吃的还是腌槐花菜，吃多了，自然有点腻味。有天中午，我正在教室里温习功课，有同学告诉我有人找。在教室门口，我看到母亲满脸疲惫地站在我的眼前，手里拎着个大饭盒。饭盒里除了有我爱吃的槐花糕，还有几个我平日里根本吃不到的槐花蛋卷。我顿时泪流满面，觉得那一次的槐花糕特别好吃，如人间美味。

    14岁那年，我们举家离开了故乡，就再也没有见过槐花，吃过槐花食物了。在我的眸子里，世界上好看又好吃的是槐花。它将永远留在我的记忆里，留在我的生命中。